Беерономіка: фактори, що впливають на вашу пінту

Пиво. Ви бачили це на спортивних змаганнях, вечірках та мангалах, але ви коли-небудь замислювалися над тим, що входить у цю тарілку чи пляшку? Не інгредієнти, а економія. Пивоварна галузь є досить складною, і для отримання улюбленого пива у ваш місцевий магазин чи бар потрібне більше, ніж просто техніка пивоваріння.

Пиво, як і будь-яке товар, дотримується правил попиту та пропозиції. Якщо один із його інгредієнтів, наприклад хміль, подорожчає, ціна кінцевого продукту може подорожчати. Якщо ціни на зерно зростуть через зростання попиту на зерновий етанол для транспортування транспортних засобів, ціни на пиво також можуть піднятися. Те, що робить пиво унікальним, це те, як воно реагує на різні економічні умови, і як ваш уряд регулює його.

Який тип блага є пивом?

Це нормальне благо, це означає, що попит зростає з доходами? Це неповноцінне добро, тобто попит зменшується, як і дохід (можливо, тому, що пивці пива переходять на вино)? Це розкішне благо, це означає, що попит збільшує більше, ніж збільшується дохід? Все залежить, хоча дослідження, як правило, підтримують думку про те, що пиво - це нормальний товар. Пивна галузь не є однорідною: існує широкий спектр видів пива, доступних за різними ціновими точками. Це означає, що кожен сегмент загального ринку пива може по-різному реагувати на економічні цикли. Однак пивоваріння як галузь часто вважається "стійким до спаду". Наприклад, акції найбільших виробників пива зросли під час краху dotcom наприкінці 1990-х.

Більшість пенистих речей може не вважатись предметом розкоші, але якщо мова йде про основи продуктового магазину, то, здається, майже не підпадає до категорії «можна жити без». Тож коли гроші неміцні, як це відбувається під час спаду, що відбувається із споживанням пива? Виявляється, спади не обов'язково призводять до падіння попиту; вони призводять до іншого типу попиту. Споживачі переходять від більш дорогого пива до менш дорогих сортів, подібно до того, як споживачі переходять від найменування товарів до торгової марки. Споживання є, але це з більш дешевої альтернативи.

Не тільки спади спонукають споживачів переходити з більш дорогих сортів на більш доступні; але новий попит також надходить з деяких малоймовірних джерел: винних та спиртних напоїв. Якщо врахувати загальний ринок алкогольної продукції, вино та спиртні напої традиційно сидять на більш дорогому кінці шкали. Споживачі, які все ще шукають певного рівня розкоші при покупці алкоголю, розглядають деякі сорти пива як життєздатну альтернативу. Один із способів пивоварів застосувати цю тенденцію - пропонуючи пиво з більшим вмістом алкоголю та підкреслюючи винятковість крафтового пива. Це не відрізняється від того, що відбувається в будь-якій іншій галузі, коли постачальники створюють нову пропозицію продукції, щоб задовольнити зростаючий попит.

Поставка пива

Постачання пива протягом останніх років зазнало низки змін, що призвели до збільшення виробництва традиційних пивоварних заводів, а також до появи крафтових пивоварних заводів (тих, які використовують традиційніші інгредієнти та методи пивоваріння) та мікропивоварних заводів (виробники менших обсягів) . Хоча пропозиції цих двох нових типів пивоварних заводів, як правило, дорожчі, ніж традиційні сорти пива, це не обов'язково через престижне ціноутворення. Як і загальне правило в економіці, якщо попит на певне пиво перевищує суму, яку може викачати пивовар, ціни будуть вищими. Більші пивовари отримують переваги від економії масштабу; вони здатні закуповувати матеріали оптом, мають легший доступ до ефективного транспортування (пиво доступне на більшій кількості ринків) та можуть виробляти велику кількість пива. Це є основною причиною зниження цін пива масового виробництва порівняно з випуском менших пивоварних заводів.

Чому на ринок виходить більше ремісничого та мікро пивного пива? Поєднання змін у регулюванні (президент Джиммі Картер підписав законопроект про прийняття домашнього пивоваріння законним у 1979 році), післязаборонне відновлення (багато пивоварів оголосили про банкрутство під час американської заборони) та зміна смаків споживачів призвели до збільшення пропозицій у пивному всесвіті ( як мінімум, її куточок США). Незважаючи на те, що крафт, мікро пиво та традиційне пиво можуть орієнтуватися на різні ринки, загальний ефект від збільшення кількості пивоварів - це збільшення пропозиції та збільшення конкуренції.

Поширення та регулювання

Розподіл алкоголю, як правило, підпадає під трирівневу систему, яка виникла після заборони. Що цікаво в цій системі, це те, що вона вимагає, щоб весь алкоголь (є кілька винятків) пройшов через посередника. Основною причиною створення системи таким чином було обмеження можливостей виробників, таких як пивовари, володіти двома основними фазами галузі: виробництвом та роздрібною торгівлею. Страх полягав у тому, що якщо великі виробники контролюватимуть усе (як стандартне масло алкоголю), то вибір споживачів буде обмежений, і всі будуть гірше. Хоча це певною мірою спрацьовувало, цей регламент створив ряд головних болів, і навіть справу Верховного Суду (Granholm v Heald).

Три рівні системи наступні:

• Верхній ярус складається з пивоварів, які виробляють пиво.
• Другий рівень - це розподіл. Виробники часто надають ексклюзивні права певній компанії на розповсюдження своєї продукції різним роздрібним торговцям, а ландшафт після заборони зазвичай робить дистриб'юторів потужними організаціями в межах кожної держави. Це зменшує конкуренцію і може підвищити ціни, оскільки менше дистриб'юторів означає менше стимулів до зниження цін. У деяких штатах є положення, які додатково визначають відносини між пивоваром та дистриб'ютором, навіть настільки, щоб юридично прив’язати пивовара до дистриб'ютора. Це може створити головний біль у споживачів, оскільки суперечки між пивоварами та дистриб'юторами можуть призвести до того, що певне пиво стане недоступним у даній місцевості.
• Третій рівень - роздріб. Це той момент, коли генеральний споживач може придбати товар, будь то продуктовий магазин, бар чи державний постачальник. Як і у багатьох речах, є виняток: заварки - ресторани чи паби, які виробляють пиво на місці для продажу на місці.

Унікальний напій

Пиво, як і інші алкогольні напої, є унікальним регулюванням напоїв. На відміну від газованих напоїв, фруктових напоїв та майже будь-якого іншого напою, про який ви можете придумати, постачання пива ретельно контролюється місцевими, штатами та федеральними урядами, оскільки воно вважається «пороком». Муніципалітети регулюють продаж алкоголю, або через державні магазини, за допомогою оподаткування, або через інші обмеження, щоб збирати кошти або контролювати доступ жителів до алкоголю. Окрім політичних причин, це може мати різкий вплив на постачання пива, що, в свою чергу, може підвищити його ціни. Обмеження кількості постачальників, таких як продуктові магазини або магазини, зручно знижувати конкуренцію, що, в свою чергу, може підвищити ціну товару.

Суть

Незалежно від того, відпочиваєте ви вдома чи вдома з друзями, пиво в вашій руці - це не просто рідке в склянці: це складний продукт, який формується попитом та пропозицією, виробництвом та розповсюдженням. додатковий удар.