Чого хочуть споживачі від McDonald's

Будучи піонером у галузі швидкого харчування, McDonald's Corp. (MCD) вважається занадто комфортним своїм успіхом. Як результат, компанія, як видається, втрачає зв'язок із клієнтами та власниками франшиз, навіть на міжнародному рівні. У другому кварталі 2015 року компанія McDonald's знизила продажі та прибуток на акцію (EPS). Генеральний директор Стів Істербрук, який був призначений у 2015 році, значно знизив ціну акцій, але ще не вніс інновації у гігантський фаст-фуд-гігант, що призвело до недоліків в операціях, які часто відзначаються споживачами та власниками франшизи як сфери, які потребують вдосконалення.

Спрощене меню

Їжа в Макдональдсі може бути досить досвідом, оскільки меню перегортається з великою швидкістю, що робить цикл постійно змінюваних варіантів, що може здатися непосильним. Повернувшись до коріння - гамбургери, чізбургери та картопля фрі - бренд McDonald може зміцнитись і продовжувати ідентифікувати себе з основним споживачем. Швидке та просте замовлення означає щасливих клієнтів, а револьверні клієнти - ядро ​​кожного ресторанного бізнесу. (Докладніші відомості див. У п'ятірці найменших пропозицій меню із швидким харчуванням.

Фастфуд

Невдалий експеримент Макдональдса з піцами в 90-х повинен був навчити компанію, що споживачі не відвідують ресторани швидкого харчування, щоб сидіти і чекати їжі. Франчайзі скаржилися на дорогі печі для піци і тривалий час приготування їжі, але Макдональдсу було потрібно 2000 років, щоб закрити свою піцу.

Ще один приклад - коли і споживачі, і власники франшизи скаржилися на McWraps. Складний пункт меню зайняв більше часу, ніж очікувалося, на підготовку і призвів до розчарованих, нетерплячих споживачів. Макдональдс з тих пір припиняв роботу McWrap, визнаючи, що меню стало "надскладним". Проблема із спробами та помилками полягає в тому, що споживачі стають прив’язаними до товару та втрачають лояльність, коли його припиняють з експлуатаційних цілей.

Слухаючи своїх франчайзі та розширюючи своїх споживачів, McDonald's може відновити свій імідж як ресторан, в якому можна отримати швидку та дешеву їжу.

Смачні бургери

Колись Макдональдс робив найсмачніші гамбургери в Америці, але сьогодні нагорода за найкращий гамбургер все частіше дістається ресторанам швидкої повсякденності, таких як Shake Shack Inc. (SHAK) та Five Guys. Макдональдс, химерним кроком, відмовився від своєї основної торгової марки як швидкої та дешевої, і намагався скопіювати висококласні місця гамбургерів, щоб відмовити споживачів. (Докладніше дивіться в «Історії за успіхом Shake Shack» .)

McDonald's має зосередитись на покращенні якості основних продуктів. Місцеві інгредієнти, органічні продукти харчування та високий рівень якості - це не обов'язково перше, що хочуть споживачі від McDonald's. (Докладніше дивіться, чому органічна їжа настільки дорога .)

Обслуговування клієнтів

На рівні управління, як видається, існує загальна відсутність ініціативи, яка полягає у забезпеченні приємного досвіду всередині McDonald's, щоб відповідати рівню обслуговування своїх конкурентів. Найкраще і найпростіше рішення для покращення часу, проведеного в McDonald's, - це кіоски для самообслуговування, які користуються все більшою популярністю і широко поширені в Європі та Канаді. Ці популярні машини дозволяють швидко та акуратно замовляти, безпечні варіанти оплати та звільняти працівників для виконання інших завдань та покращувати обслуговування клієнтів, що в досить автоматизованому ресторані, як McDonald's, не обов'язково потребує взаємодії між людьми та людиною.

Зниження цін

Відкриття McDonald's - це швидке обслуговування дешевої їжі, а споживачі, які готові витратити більше 5 доларів на гамбургер, замість цього завітають у швидкий ресторан для домашніх гамбургерів. Компанія McDonald's, завдяки своїм фантазійним гамбургерам та обгортанням, не вистачає своїх інвесторів та споживачів, які часто відвідують заклади для недорогих калорій. (Докладніше див. У фастфуді проти фастфуду .)

Спростивши меню та виконавши замовлення на самообслуговування, McDonald's може знизити ціни від дефіциту робочої сили та перехресного використання інгредієнтів. Менші, непрості меню не лише призводять до зниження витрат на персонал, але й не змушують франчайзі купувати дороге спеціалізоване обладнання або тримати стільки інвентарю під рукою, щоб продати найрізноманітніші пункти меню.

Суть

Макдональдс повинен припинити намагатися сподобатися кожному типу споживачів. Ресторани швидкого користування не є його конкуренцією. Макдональдс ніколи не буде місцем, куди люди їдуть їсти ремісничі хліби та екзотичні м'ясні гамбургери, фаршировані імпортованим сиром; це місце придбати дешеві, пристойні на смак гамбургери, готові за лічені хвилини після входу в будівлю.

Поки Макдональдс продовжує конкурувати з неправильними компаніями, він відкриває двері для своєї реальної конкуренції - дочірньої компанії Weger's Co. (WEN) та дочірньої компанії Burger International Inc. (QSR) Burger King - взяти на себе левову частку швидкості ринок продовольства