Продаж їжі зі свого будинку

Багато харчових підприємців, включаючи Марту Стюарт, Деббі Філдс - знамениту місіс Філдс, - і Пол Ньюман розпочали свої харчові імперії на своїх домашніх кухнях. Для людей, кваліфікованих у приготуванні та випічці, запуск бізнесу на домашніх кухнях може здатися досить простим, оскільки у них вже є обладнання та інгредієнти, необхідні для запуску. Однак володіння харчовим бізнесом на дому має свої проблеми, включаючи юридичні вимоги та витрати, які змушують деяких підприємців замислюватися, чи варто продавати продукти харчування з дому.

Закони про котеджне харчування

Багато штатів прийняли закони про котеджне харчування, щоб створити більше можливостей для отримання доходу для своїх жителів. Закони про котеджне харчування, які приймаються законодавчими органами штату та виконуються місцевими управліннями охорони здоров’я або державними управліннями сільського господарства, покликані усунути частину бюрократії, що бере участь у комерційному виробництві продуктів харчування, та полегшити домашній бізнес продавати їжу.

Однак ці закони обмежують типи продуктів харчування, які можуть продавати домашні підприємці. Вони також забороняють кількість грошей, яку можуть заробити люди; підприємці, які досягають фінансових успіхів від своїх зусиль, можуть вимагати дотримуватися тих же вимог, що і комерційні харчові підприємства. Закони про котеджне харчування в різних штатах відрізняються, і ті, хто зацікавлений продавати їжу вдома, повинні проконсультуватися з місцевими законами, перш ніж відкривати свій бізнес.

Держави також вимагають від власників харчових підприємств на дому мати дозволів на обробку продуктів харчування, що, як правило, вимагає короткого навчального курсу. Більшість держав стягують номінальний збір, який покриває курс і дозвіл.

Заборонені продукти харчування та маркування

Коротше кажучи, людям, які продають їжу, яку вони виготовляють вдома, заборонено продавати будь-яку їжу, що сприяє перенесенню харчових захворювань, яка, як правило, зводиться до продуктів, які потребують холоди. Це обмежує підприємців від продажу домашніх улюбленців, таких як сирники, морозиво, певні види пирогів, а також м'ясо, птиця та молочна продукція. Люди, які виробляють їжу вдома, можуть продавати лише продукти з низьким рівнем ризику, такі як суміші з кавою та чаєм, сухі продукти, такі як гранола, чіпси та попкорн, хлібобулочні вироби, такі як хліб, печиво та деякі торти, а також джеми та консерви. Багато харчових продуктів підпадають під прийнятні параметри.

Власники підприємств, що займаються домашнім харчуванням, також повинні етикетки своєї продукції. Вимоги до маркування є простими і передбачають включення мови відповідно до розділу "Цей продукт виготовляється в домашніх умовах і його не перевіряли". Деякі штати обмежують місця, де виробники продуктів харчування для домашнього виробництва можуть продавати свої товари, що часто включає ринки фермерів придорожні стенди та індивідуальні споживачі. Для власної безпеки підприємці з харчування на дому повинні страхувати бізнес.

Кухонні інспекції

У більшості випадків місцевий відділ охорони здоров’я перевіряє кухню виробника продуктів харчування вдома лише у випадку, коли споживач подає скаргу. Держави також вимагають, щоб власники підприємств оглянули свої кухні, якщо вони планують продавати їжу третім сторонам, наприклад, продуктовим магазинам. Люди, які продають продукти лише на ринках фермерів, на придорожніх стендах та безпосередньо споживачам, повинні вживати звичайних запобіжних заходів, щоб зберегти їхні кухні в чистоті. Щоб пройти перевірку, людям, які хочуть продати їжу третім особам, можливо, доведеться інвестувати в додаткове кухонне обладнання, наприклад, холодильники, мийки та приміщення для зберігання, за власний рахунок.

Чи варто того?

Цифри мізерні, коли йдеться про те, скільки грошей заробляють власники харчових підприємств на дому. Деякі заробляють кілька сотень доларів на місяць від регулярної участі у ринках фермерів та на продажах популярних нішевих продуктів, а інші можуть заробляти більше грошей, зосереджуючись на фестивалях та великих заходах. Тим не менш, інші заробляють достатньо, щоб називати свій домашній бізнес кар'єрою, а Бюро статистики праці повідомляє, що люди, які вирощують бджіл та продають мед, можуть заробляти до 60 000 доларів щорічно.

Важливо зауважити, що штати встановлюють обмеження щодо того, скільки заробляють харчові підприємства на дому, перш ніж потрібно виконувати комерційні закони про виробництво харчових продуктів. Техас встановив планку в розмірі 50 000 доларів, тоді як межа Каліфорнії - 35 000 доларів. Щоб визначити, чи є фінансовим сенсом починати виробництво та продаж продуктів харчування вдома, людина повинна почати з ґрунтовного бізнес-плану, деталізувати витрати на вступ у бізнес та провести маркетингові дослідження.